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LA BONDAD DE LOS ANTIOXIDANTES

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La respiración en presencia de oxigeno es esencial en la vida celular, pero como consecuencia de la misma se producen radicales libres y otras moléculas de oxigeno reactivas, que si no son controladas adecuadamente, pueden ocasionar a lo largo de la vida efectos negativos por su capacidad de alterar el ADN (los genes), las proteínas y los lípidos. Los radicales libres, son producidos por el organismo en cantidades moderadas para luchar contra bacterias y virus. Aquellos que son producidos por el cuerpo para llevar a cabo determinadas funciones, son neutralizados fácilmente por nuestro propio sistema (antioxidantes), que son sistemas biológicamente activos conocidos como antioxidantes que actúan para proteger y contribuir al equilibrio fisiológico garantizando la vida. Los estudios han demostrado que los antioxidantes proveen una eficacia biológica en la prevención y en la disminución de los efectos negativos de las enfermedades producidas por el estrés oxidativo. Cada célula de nuestro organismo, posee naturalmente, los mecanismos necesarios para compensar la acción de los radicales libres. Pero con la edad o bajo condiciones de estrés, estos protectores celulares naturales (antioxidantes), disminuyen en su concentración celular. Para nuestras células, el problema se produce cuando se da un exceso sostenido (durante años) de radicales libres en nuestro sistema. El exceso tiende a ser producido mayormente por contaminantes externos que penetran en nuestro cuerpo. La contaminación atmosférica, el humo del tabaco, los herbicidas, pesticidas o ciertas grasas; son algunos ejemplos de elementos que generan radicales libres que ingerimos o inhalamos.  

  • PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON EL EFECTO DE LOS RADICALES LIBRES

  Muchas enfermedades, desde las malignas hasta las cardiovasculares se han asociado con los radicales libres; estas patologías son conocidas como enfermedades oxidativas.  

  • LA BONDAD DE LOS ANTIOXIDANTES NATURALES

  La mayoría de los antioxidantes naturales se encuentran en alimentos vegetales, lo que explica en parte el carácter saludable de frutas, legumbres, hortalizas y cereales integrales. En Occidente en los últimos años, se han investigado a los antioxidantes naturales en relación a su papel dentro de las enfermedades de máximo impacto. Cómo las cardiovasculares, numerosos tipos de cáncer, Sida e incluso otras asociadas con el proceso de envejecimiento, como las cataratas y las alteraciones del sistema nervioso. Los estudios sobre antioxidantes se centran en la vitamina E, vitamina C, beta carotenos, bioflavonoides, antocianinas, selenio, zinc, compuestos sulfurosos. La relación que existe entre antioxidantes y enfermedades cardiovasculares, y probablemente enfermedades cerebrovasculares, es hoy una afirmación científicamente sustentada.  

  •  LOS ANTIOXIDANTES Y ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN

 

Allicina es la sustancia que le da al ajo su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo. Ajo
Antocianos es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas. Uva, Cerezas, Kiwis, ciruelas
Capsicina además de ser un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas. Pimientos, Chiles, Ajíes, Cayena
Carotenoides Los Alfa y Beta-carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A. Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga, espinacas
Catequinas El té verde según las últimas investigaciones, es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo. Té verde, Cacao. (CONSUMIR COCOA).
Zinc, Cobre, Azufre, Selenio y Manganeso. Para la piel, son buenos antioxidantes en general… el zinc puede llegar a ser hasta afrodisiáco según algunas fuentes. Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas, calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, frutos secos, cereales, cacao
Compuestos sulfurados inhiben la carcinogénesis química inducida, provocada por algunas substancias. cebolla, puerro, cebolletas, chalotes
Coenzima – Q Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular Carne, vísceras, pescado, sardinas cacao
Isotiocianatos pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas. Coles, Calabaza, Mostaza, nabos, Berros.
Isoflavonas se relaciona como aliado contra las enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama. Soja y derivados. En mucho menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos, cacahuates
Licopeno responsable del característico color rojo de los tomates. Tomates (casi en exclusiva)
Quercetina es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales. Uvas, cebolla roja, brécol, toronja y manzanas, cerezas, té verde, vino tinto
Taninos también muy potentes para limpiar nuestras arterias (consumo moderado de vino tinto) Vino tinto, uvas, lentejas
Zeaxantina agudeza visual. Maíz, espinacas, calabaza
Vitamina C Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante. Kiwi, cítricos, piña, alfalfa germinada, pimientos, espinacas
Vitamina E La vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo cereales…
Ácido elágico con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales. Fresas, Frambuesa, Cerezas, Uvas, Kiwis, Arándanos, Bayas

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OFELIA ARENAS ORTEGA

NUTRICIONISTA Y DIETISTA

Hospital Galenia

Teléfono: 891 5200 ext. 611

Email: ofeliarenas@hotmail.com

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