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IMPORTANCIA DE LOS ANTIOXIDANTES EN LA SALUD

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La respiración en presencia de oxigeno  es esencial en la vida celular, pero como consecuencia de la misma se producen radicales libres y otras moléculas de oxigeno reactivas, que si no son controladas adecuadamente, pueden ocasionar a lo largo de la vida efectos negativos por su capacidad de alterar el ADN (los genes), las proteínas y los lípidos.

Los radicales libres el organismo los fabrica en cantidades moderadas para luchar contra bacterias y virus. Los radicales libres producidos por el cuerpo para llevar a cabo determinadas funciones son neutralizados fácilmente por nuestro propio sistema (antioxidantes), que son sistemas biológicamente activos conocidos como antioxidantes que actúan para proteger y contribuir al equilibrio fisiológico garantizando la vida. Los estudios han demostrado que los antioxidantes proveen una eficacia biológica en la prevención y en la disminución de los efectos negativos de las enfermedades producidas por el estrés oxidativo.

Cada célula de nuestro organismo, posee naturalmente, los mecanismos necesarios para compensar la acción de los radicales libres. Pero con la edad o bajo condiciones de stress estos protectores celulares naturales (antioxidantes), disminuyen en su concentración celular.

El problema para nuestras células se produce cuando se da un exceso sostenido (durante años) de radicales libres en nuestro sistema. El exceso tiende a ser producido mayormente por contaminantes externos que penetran en nuestro cuerpo. La contaminación atmosférica, el humo del tabaco, los herbicidas, pesticidas o ciertas grasas son algunos ejemplos de elementos que generan radicales libres que ingerimos o inhalamos.renal NO respeta edades, por lo que puede presentarse desde el nacimiento hasta la edad adulta.

PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON EL EFECTO  DE LOS RADICALES LIBRES

Muchas enfermedades, desde las malignas hasta las cardiovasculares se han asociado con los radicales libres; estas patologías son conocidas como enfermedades oxidativas.

LA BONDAD DE LOS ANTIOXIDANTES NATURALES

La mayoría de los antioxidantes naturales se encuentran en alimentos vegetales, lo que explica en parte el caracter saludable de frutas, legumbres, hortalizas y cereales integrales.

En los últimos años se han investigado los antioxidantes naturales en relación con su papel  dentro de las enfermedades de máximo impacto en occidente, como las cardiovasculaes, numerosos tipos de cáncer, sida e incluso otras asociadas con el proceso de envejecimiento, como las cataratas y las alteraciones del sistema nervioso.

Los estudios sobre antioxidantes se centran en la vitamina E, vitamina C, beta carotenos, bioflavonoides, antocianinas, selenio, zinc, compuestos sulfurosos.

La relación que existe entre antioxidantes y enfermedades cardiovasculares, y probablemente enfermedades cerebrovasculares, es hoy una afirmación científicamente sustentada.

 

LOS ANTIOXIDANTES Y ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN

Allicina es la sustancia que le da al ajo su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo.

  • Ajo

Ácido elágico con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales

  • Fresas
  • Frambuesa
  • Cerezas
  • Uvas
  • Kiwis
  • Arándanos
  • Bayas

Antocianos es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas

  • Uva
  • Cerezas
  • Kiwis
  • Ciruelas

Capsicina además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas.

  • Pimientos
  • Chiles
  • Ajíes
  • Cayena

Carotenoides Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A.

  • Tomate
  • Naranja
  • Papaya
  • Lechuga
  • Espinacas

Catequinas El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo.

  • Té verde
  • Cacao (CONSUMIR COCOA)

Cinc, Cobre …azufre, selenio y manganeso… para la piel y buenos antioxidantes en general… el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes…

  • Gérmenes de trigo
  • Levadura de cerveza
  • Cangrejo
  • Pipas calabaza o girasol,
  • Ostras,
  • Carne,
  • Legumbres
  • Frutos secos
  • Cereales
  • Cacao

Compuestos sulfurados compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias.

  • Cebolla
  • Puerro
  • Cebolletas
  • Chalotes

Coenzima – Q Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular.

  • Carne
  • Vísceras
  • Pescado
  • Sardinas cacao

Hesperidina también con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina

  • Cítricos
  • Naranja

Isotiocianatos pueden suprimir el crecimiento de tumores  mediante el bloqueo de enzimas.

  • Coles
  • Calabaza
  • Mostaza
  • Nabos,
  • Berros

Isoflavonas se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama

  • Soja y derivados. En mucha menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos cacahuetes…

Licopeno responsable del característico color rojo de los tomates

  • Tomates (casi en exclusiva)

Quercetina es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales

  • Uvas
  • Cebolla roja
  • Brécol
  • Toronja y manzanas
  • Cerezas
  • Té verde
  • Vino tinto

Taninos también muy potentes para limpiar nuestras arterias (consumo moderado de vino tinto)

  • Vino tinto
  • Uvas
  • Lentejas…

Zeaxantina agudeza visual.

  • Maíz
  • Espinacas
  • Calabaza

Vitamina C Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante.

  • Kiwi
  • Cítricos
  • Piña
  • Alfalfa germinada
  • Pimientos
  • Espinacas

Vitamina E La vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco

  • Nueces
  • Maíz
  • Aceites vegetales
  • Germen de trigo cereales

OFELIA ARENAS ORTEGA

NUTRICIONISTA Y DIETISTA

CONSULTA NUTRICIONAL

ofeliarenas@hotmail.com

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